Tartalomjegyzék
A spenót eltevése főleg akkor merül fel, ha nagy mennyiséggel rendelkezünk egyszerre. A spenót nagyon egészséges zöldség, hiszen számos vitamint és ásványianyagot is tartalmaz. Ezek a szervezet számára igazán akkor hatnak jótékonyan, ha rendszeresen fogyasztunk belőle. Mivel azonban a spenót szezonja nem tart ki nagyon sokáig, érdemes ebben az időben minél többet fogyasztani és feldolgozni belőle. Télire eltenni többféleképpen is tudjuk attól függően, hogy a kamrában vagy a fagyasztóban van-e több helyünk.
Spenót eltevése üvegbe – recept
Bár nem ez a legismertebb módja a spenót eltevésének, ez a lehetőség is adott. Ez alapján a recept alapján ez az egészséges zöldség üvegbe is rakható. Ugyan nem olyan gyorsan és egyszerűen, de mindenképpen megéri a fáradozást, hiszen a téli hideg napokon már önmagában a színe, a látványa is örömmel tölthet el minket.
Hozzávalók:
- tetszőleges mennyiségű friss zsenge spenót
- só
- befőttesüvegek jól záródó tetővel
A spenót üvegbe eltevésének a folyamata lépésről – lépésre:
- Először a spenótot alaposan meg kell mosni több váltóvízről is, hogy a föld maradványai és egyéb szennyeződések lejöjjenek róla.
- Majd vizet kell forralni és ha már forr, akkor bele kell tenni a spenót leveleket.
- Nagyjából 5 percig főzzük a vízben majd szűrjük le és hideg vízzel öblítsük át a leveleket.
- Ezután ismét forraljunk sós vizet, amiben a spenót leveleket puhára főzzük.
- Majd a főtt spenót leveleket az előzőleg alaposan kimosott, kifertőtlenített befőttesüvegekbe töltjük és az üvegeket lezárjuk a kupakokkal.
- Ezután még vizes dunsztba tesszük.
- Ehhez már előzőleg készítsünk el egy nagy lábast, amibe az üvegek beleférnek. Az edény aljára tegyünk valamit – konyharuha, rács, párolóbetét – ami nem engedi az üvegeket érintkezni az edény aljával.
- Tegyünk bele annyi vizet, hogy az üvegeket ne lepje el, majd forraljuk fel a vizet.
- Amikor forr, beletesszük az üvegeket és az újra forrástól számított 10 percig főzzük közepes lángon őket. (Ha kevés ecetet adunk a vízhez nem vízkövesednek meg az üvegek.)
- Ha letelt az idő kivesszük őket a forró vízből – ehhez a legjobb eszköz az üvegfogó – és konyharuhára téve hagyjuk, hogy kihűljenek.
- Ha kihűlt mehet a kamra polcaira és várhatja a sorsát.
Spenót eltevése – fagyasztóba
A spenót fagyasztása is egy módja a télire való eltevésnek, mely jóval egyszerűbb, mint a befőzése. Azonban ennek hátránya, hogy a fagyasztó szekrény kapacitása véges.
Ebben az esetben a megtisztított spenótot blansírozzuk, majd kihűlés után zacskókba – vagy dobozokba – téve kiporciózott adagokban lefagyasztjuk.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Spen%C3%B3t_(n%C3%B6v%C3%A9nyfaj)
Vissza a kategória cikkeihez